Mengolah Susu Sapi Mentah Agar Tidak Mubadzir

Sebenarnya,untuk pengolahan susu sapi agak susah jika kita tidak tahu ilmunya.Mengolah susu sapi mentah,lebih sulit dibanding mengolah susu yang sudah matang dan lebih banyak resiko nya.Ini pengalaman saya sendiri saat mengolah susu sapi yang masih mentah saat dimasak agar layak dikonsumsi.Waktu itu seperti biasa,saya kedatangan stok susu sapi mentah dalam bentuk plastik takaran liter yang sudah diperas langsung di peternakan susu disalah satu kota.Kebetulan tiap minggu,jatah pembelian sekitar 30-40 liter susu sapi yang masih dalam keadaan mentah.Untuk susu yang masih fresh baru datang,saya langsung memasaknya diatas kompor dengan menggunakan panci biasa agar cepat panas dan matang,Ini berbeda dengan pertama kali menggunakan panci melamin saat memasak susu,Panci melamin ini lumayan membutuhkan waktu agak lama agar susu bisa matang.

Tiap susu yang datang pertama kali saya biasa masak 8 liter susu sapi.Tidak ada kendala saat memasak susu saat masih cair dan belum membeku di freezer.Kita bisa memasaknya paling lama sekitar 20-30 menit dengan suhu api sedang.Dan yang paling penting adalah,saat susu itu hampir matang,sebaiknya kita menunggu agar susu mendidih dan tidak meluber kemana-mana karena memasak susu tidak sama dengan kita memasak air.Jika air ketika mendidih dia tidak akan meluber asal takarannya sesuai tidak melebihi batas.Ini berbeda sekali ketika kita akan memasak susu.Susu ini ketika dimasak dan mendidih,dia akan cepat naik keatas sampai memuntahkan setengah volume susu dipancinya.Hufftt.Maka dari itu,pintar-pintar lah untuk memasang alarm ketika memasak susu apabila posisinya ingin kita tinggalkan agar tidak lupa dan segera mematikan kompor ketika sudah matang.

Untuk penyimpanan susu sapi yang masih dalam keadaan mentah didalam freezer,biasanya saya setting diangka 5 untuk freezer sampai Full (-minus) dikarenakan susu sapi ini rawan basi jika suhunya kecil atau sedang.Pernah waktu belum pengalaman soal susu mentah ini,dan masih jadi anak baru,bukannya untung yang didapat tapi malah kerugian yang lumayan sebagai pemula didunia usaha.Ketika membeli susu mentah yang langsung di peras di peternakan langganan kita,sayangnya setelah susu sudah sampai di tempat usaha dan ingin memasaknya susu mentah ini jadi berubah bentuk dan menggumpal seperti adonan keju..berliter-liter susu dibuang begitu saja karena terus terang saya tidak bisa mengolahnya jika sudah seperti itu.Kedepannya agar kejadian ini tidak terulang kembalii,sebelum dibawa ke tempat usaha,susu fresh tersebut disisipi es batu yang lumayan banyak agar tetap dingin dan tidak tercampur bakteri.Mungkin kawan disini ada bertanya,kenapa tidak diangkut dengan mobil freezer saja?itu dia,seperti yang saya katakan tadi,sebagai seorang pemula dalam dunia usaha,kita memainkan budget seminim mungkin karena untuk sewa tempatnya saja,jujur itu sudah memakan budget yang cukup besar.Karena kita memperhitungkan kenyamanan pelanggan untuk tempatnya kita pilih yang strategis dan senyaman mungkin.

Mungkin cerita diatas akan jauh berbeda jika peternakan dan tempat usaha lokasinya berdekatan,Untuk saat ini kita masih membutuhkan waktu tempuh sekitar 1 setengah jam agar susu bisa diolah,maklumlah tempat usaha ini jauh dari peternakan sapi perah.Memang dari segi jarak kurang ekonomis,tapi jika dilihat dari segi kebutuhan didaerah tempat usaha ini sangat cocok untuk mereka yang memang membutuhkan asupan gizi yang kaya manfaat,karena sebagian besar dihuni oleh para pekerja fulltime di perusahaan produksi,lokasinya strategis karena dekat dengan kawasan industri dan pemukiman penduduk dan yang paling penting,meminum susu adalah salah satu sunnah yang diajarkan oleh Rasulullah SAW.

Itulah sekelumit pengalaman berbisnis susu bagi pemula seperti saya.Semoga bermanfaat untuk kawan sekalian yang ingin berbisnis seperti ini.Yang terpenting dalam usaha ada kesabaran dan niat sungguh-sungguh dalam menjalaninya.InsyaAllah,semuanya akan berbuah manis suatu hari nanti.